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蛋卷的配方其實(shí)很多的，下面說(shuō)說(shuō)其中一種

蛋卷基本的功能還是作為休閑零食的，其實(shí)吃蛋卷還有其它很多的功效的，比如能讓胃口好啊，益腸道啊等等。

蛋卷香酥可口，很多人都喜歡吃，做好蛋卷還是需要一定的技巧的。

1、面糊的量一次放多少。放了多，容易漲出模具，放了少太費(fèi)時(shí)間。蛋卷做出來(lái)也很

短。

2、什么時(shí)候開(kāi)卷。提前卷了蛋卷不脆，推遲卷不起來(lái)。

所以以上兩點(diǎn)是通過(guò)實(shí)踐來(lái)完成的。

3、怎么卷？如果沒(méi)有棍子，那就用筷子好了，也一樣方便。手上一定要套手套，不然

會(huì)很燙?；鹆σ眯』稹?/p>

溫馨提示：以下原料配方為雞蛋卷配方，口味：甜味，僅供親參考，親們可根據(jù)自己口

味靈活調(diào)整

原料（雞蛋版本）

低粉55克、雞蛋57克、黃油50克、白糖25克（可以加熟芝麻少許）

做法

1、雞蛋加入白糖，

2、混合均勻，

3、倒入過(guò)篩后的低粉，攪拌均勻，

4、黃油切小塊隔水融化，然后冷卻后倒入面糊中，

5、再倒入少許熟芝麻

6、成稀糊狀，

7、倒入預(yù)熱過(guò)的蛋卷模中，

8、壓成圓片手上套手套，用筷子卷成蛋卷。

上面說(shuō)的是普通的用手工做蛋卷的，如果用機(jī)器來(lái)做的話，卷蛋卷就會(huì)非常的方便。

做好手工香脆蛋卷就是如此簡(jiǎn)單

用料  ：低筋面粉，雞蛋5個(gè)，南京菠蘿蛋卷機(jī)，白糖，食用油，鮮奶，芝麻

手工香脆蛋卷的做法  

在面盆里打入5個(gè)雞蛋，加入白糖和食用油拌勻；

加入低筋面粉、鮮奶、芝麻拌勻，使面糊能夠很稀的流下來(lái)即可；

舀一勺面糊在電餅鐺上，用刮子迅速推開(kāi)，待兩面焦黃，用筷子或手卷起即可；

補(bǔ)充說(shuō)明：1、想攤薄，那是個(gè)技術(shù)活，需要多練幾次才能理想；

　　2、刮子要蘸水后，推開(kāi)面糊；推開(kāi)后，要將刮子放入水中洗干凈，做下一個(gè)再蘸水。否則，刮子上就粘滿了面糊，也就無(wú)法刮薄了；

　　3、注意電餅鐺的溫度要控制好，否則會(huì)糊了；

　　4、除了雞蛋以外，其他的量都根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)吧，我做的時(shí)候沒(méi)有稱重，sorry，只要面糊能夠很稀的流下來(lái)即可。

　　大家多練習(xí)幾次吧，剛開(kāi)始的品相不好，但是味道可是很酥脆滴~~

雜糧餅機(jī)器里面可加入：

肉類(lèi)：豬肉 牛肉 海鮮   海苔  紫菜  

特產(chǎn)：椰子 菠蘿 香蕉 榴蓮 紅棗 核桃 青稞

蔬菜：芹菜  

武漢香來(lái)爾所生產(chǎn)的雜糧薄餅機(jī)，可以做各種各樣的雜糧餅，薄餅里可以加入各種肉類(lèi)，如：豬肉、牛肉

等，也可以加入各種蔬菜，如芹菜等，當(dāng)然還可以加入各地的特產(chǎn)，如：椰子 菠蘿 香蕉 榴蓮 紅棗 核

桃 青稞等。

雜糧餅里面加入的各種輔助的配料，可以使得做出來(lái)的雜糧餅營(yíng)養(yǎng)比較全，比較健康。

青稞英文名：hullessbarley是禾本科大麥屬的一種禾谷類(lèi)作物，因其內(nèi)外穎殼分離，籽粒曝露，故又稱

裸大麥、元麥、米大麥。主要產(chǎn)自中國(guó)西藏、青海、四川、云南等地，菠蘿蛋卷機(jī)生產(chǎn)商，是藏族人民的主要糧食。青稞在青

藏高原上種植約有3500年的歷史，從物質(zhì)文化之中延伸到精神文化領(lǐng)域，在青藏高原上形成了內(nèi)涵豐富、

極富民族特色的青稞文化。有著廣泛的以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，已推出了青稞掛面、青稞饅頭、青稞粉等

青稞產(chǎn)品。

芹菜，菠蘿蛋卷機(jī)廠家，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱'藥芹'。但是和香菜不是一個(gè)種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，利濕，除煩，涼血止血，宣肺，健腦的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，并有輔助作用。

據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克芹菜中含有蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、糖類(lèi)1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿卜素、維生索C、維生素P等，長(zhǎng)期以來(lái)既作食用，又作藥。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，利口齒爽咽喉，菠蘿蛋卷機(jī)聯(lián)系人，清盱明目和的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發(fā)性芳香油，既能增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)，還能起到醒腦提神的食療效用。

紫菜（Porphyra），是在海中互生藻類(lèi)的統(tǒng)稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類(lèi)而異。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤(pán)狀，假根絲狀。生長(zhǎng)于淺海潮間帶的巖石上。種類(lèi)多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國(guó)沿海地區(qū)已進(jìn)行人工栽培。21世紀(jì)初中國(guó)紫菜產(chǎn)量躍居世界位。富含蛋白質(zhì)和碘、磷、鈣等。供食用和藥。

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